Röstiburger met homemade pickles en honing-mosterdmayonaise
25 min bereidingstijd
15-20 min in de oven
Wat heb ik nodig:
personen
Bereiding:
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Snijd de rode uien in ringen. Doe de uiringen met de suiker, het venkelzaad en de wijnazijn in een pot. Voeg extra wijnazijn of water toe als de uiringen niet helemaal onder staan. De uiringen zijn na 10 minuten al klaar, maar kunnen gerust ook enkele dagen marineren: hoe langer, hoe zachter de uiensmaak en beet.
- Leg de röstirondjes op de bakplaat en bak ze in de voorverwarmde oven in 15-20 minuten goudbruin en gaar.
- Doe het citroensap met de mosterd, de honing en het ei in een hoge maatbeker. Schenk de olie erbij en pureer met de staafmixer tot een lobbige mayonaise. Voeg extra mosterd en honing naar smaak toe.
- Snijd de tomaat in 8 plakjes. Maak de sla schoon en scheur het blad grof. Snijd de broodjes open.
- Beleg de onderste helft van de broodjes met sla, een röstirondje, de tomaat en wat uitgelekte uiringen. Schep er een lepeltje honing-mosterdmayonaise op.
- Dek de burgertjes af met de bovenste helften van de broodjes en steek er eventueel een prikker door.
Tip: Bewaar de rest van de gemarineerde ui en de honing-mosterdmayonaise in de koelkast voor een andere maaltijd. Ook lekker bij (zoete) aardappelfriet bijvoorbeeld!
Benodigd product
Voedingswaarden per persoon
- 700 kcal
- 46 g vet waarvan 11 g verzadigd
- 60 g koolhydraten
- 10 g eiwit
- 4 g vezels
- 1,8 g zout
Print dit recept Deel dit recept Omrekentool naar aantal personen Iemand uitnodigen
